Am cumpărat cartofi violet și am făcut piure din ei: iată ce a ieșit. Am luat doar trei bucăți, pentru că în frigider aveam deja piure făcut din cartofi obișnuiți. În magazin, cartofii violet costau 80 de ruble.
Ca de obicei, i-am spălat și curățat. Odată rămași fără coajă, însă, toată frumusețea parcă a dispărut. Nu colorează pielea și aproape deloc apa în care fierb. Totuși, dacă sunt gătiți împreună cu alte ingrediente, le pot transfera puțin din culoarea lor.
Dacă vreți să pregătiți un preparat spectaculos din cartofi violet, aveți nevoie de un soi cu o culoare mult mai intensă. În astfel de mâncăruri, aspectul contează enorm, iar acești cartofi sunt prea palizi pentru asta.
În secțiune arată destul de banal, dar a venit momentul să-i fierb și să fac piure. I-am tăiat, i-am pus la fiert, iar apa s-a colorat ușor, în timp ce cartofii au căpătat o nuanță ce amintește de o vânătaie sub ochi.
Concluzia e clară: cartofii violet ar trebui copți sau prăjiți separat, nu gătiți împreună cu alte produse. I-am zdrobit, am adăugat lapte și am așteptat rezultatul.
O mică observație: dacă aveți musafiri nedoriți și vreți să plece cât mai repede, serviți-le astfel de cartofi — cu siguranță nu vor cere supliment. La gust, cartofii violet nu diferă de cei obișnuiți, deși se spune că ar avea note de nucă. Probabil acele note au rămas undeva prin Bangkok.